• RSS订阅 加入收藏  设为首页
无成本网上赚钱

雪峰山下的凉粉大香蕉新闻大发不时彩大发快三东莞时间网

作者:admin   来源:   评论:0
内容摘要:雪峰山下的凉粉大香蕉新闻大发时时彩大发快三东莞时间网今夏回湖南一游,气温连续40多度,火炉子烤得真让人受不住了,老人们说是罕见的“热灾”。在这“热灾”之时,雪峰山下安江镇的凉粉充当了消暑解渴的最佳珍品。安江的小街小巷,白天夜间,无处不是推着板车卖凉粉的吆喝声。凉粉清凉悠悠,晶亮似...
雪峰山下的凉粉大香蕉新闻大发不时彩大发快三东莞时间网 今夏回湖南一游,气温连续40多度,火炉子烤得真让人受不住了,白叟们说是罕有的“热灾”。在这“热灾”之时,雪峰山下安江镇的凉粉充当了消暑解渴的最佳珍品。安江的小街冷巷,日间夜间,无处不是推着板车卖凉粉的吆喝声。凉粉清凉悠悠,晶亮似玉,吃一碗,由食管一路浸凉到肚子里,全身都认为凉爽。这使我想起曾经吃过的许多也被美名“凉粉”的美食,实际那又哪里是雪峰山下真正意义上的凉粉呢?我吃过有酸辣凉粉、红烧凉粉、四川炒凉粉,那是用绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉加工的,冷藏后切成细条或片状,吃时加入葱姜、蒜泥、醋、酱油、盐、辣子、花椒、味精、葱花、香菜等调味,大众叫它凉粉——其实一点也不凉,只是一种地方特色小食。另有一种是用魔芋粉、莲藕粉等等,加入食用香料、食物添加剂,按比例,用清水调成稀糊,倒入锅中煮开,快速搅拌成透明状糊后,倒在盒内,放入冰箱冷藏。外面看来像是安江那种凉粉,晶亮似玉,清凉悠悠,也美其名曰“凉粉”,可就是没有安江凉粉那种山野特殊的清香雅淡味。那些工资制造的凉粉,在许多大城市的超市里都有卖,我曾买过一盒凉粉,标有“中国著名商标”,成分中写有:魔芋粉、卡拉胶、氯化钾、食用香料、色素、薄荷等。天啊,这么多种化学原料,即使不超标,对人还有若干健康呢?那些没有在山村生活过的城里人,一般是难以分辨出化学合成原料和天然绿色食物来的。山镇安江的凉粉,才是真正的绿色佳品。它不属食物,也不能称饮料,山里人就叫它凉粉,纯粹是大自然中的野果子做的果冻。小时刻,我在安江生活,经常与错误去雪峰山上砍柴,看见在大山里的老树上,环绕纠缠着一些密不通风的藤蔓,细看,在绿叶的藤蔓中,吊挂着一个个瘦瘦的卵形果实,有时在深山的峡谷、泉流石桥峭壁上,发明紧紧地蒲伏着一大片青绿的藤叶,藏吊着一个个鸡蛋大的青果,真是绿得清悠,绿得醉凉。进山砍柴的人,都爱好选择在这古树阴凉的地方安歇一阵再走。时间长了,方才听山民说那藤蔓上的青果名叫“凉粉果”或“爬墙果”。在山村的墙壁和老屋顶上,也常见攀爬了“爬墙果”。越是阴深寂静的山谷里,才越是发展着许多“爬墙果”。后来我们也学着山里人,摘下两三个有点带黄色的“爬墙果”,那是比较成熟了的,剖开后,掏出果内如同芝麻似的籽,装入一块细纱袋,扎紧封口,放入装了清水的木桶里,水桶里放几片茄子或一点点石灰水都可以。那是促使凝固的碱。双手反复搓揉挤压,搓出的不是淀粉,而是凉粉果慢慢渗出的一股股透明的乳白色胶汁,汁很黏,直到桶里的水变成玻璃状,纱袋里的籽有粗拙感,没有了粘连,就可以了。这时盖紧木桶,放在井旁或接近泉流的山岩崖边,桶上还可以盖满青枝绿叶,保持阴凉,约半小时后,桶内如同玻璃状的胶水,已全部凝聚成晶莹透明的凉粉了。搓揉凉粉要特别讲究卫生,水要靠山边的井水或高山峡峪流下的泉水,越凉越好,纱布、手、木桶,不能沾一点汗,因为汗里有盐,玻璃状不能凝固。吃凉粉时,用勺一片片地舀到碗里,比果冻还要柔嫩,似冰一样晶莹剔透,放熬制好的红糖液,再倒几滴白醋,不会拉肚子,其味酸甜冰凉。现在有前提了,凉粉桶可以放在装有冰块的大桶里,推着小车在街上卖凉粉,凉粉清悠爽口,兜揽一路食客。雪峰山的凉粉是纯净的大自然之精灵。离开山镇安江30多年了,无时不想念着尝一尝凉粉。今夏回到安江,当然是吃个够。真正熟悉安江凉粉果的含意,是读书后,才知道凉粉果的学名叫薜荔,这在中国古代诗文里早有记载,屈原《离骚》中写有:“掔木根以结茝兮,贯薜荔之落蕊。”柳宗元诗曰:“惊风乱飐芙蓉水,密雨斜侵薜荔墙。”从中可见薜荔覆墙而生,雨本难侵,而密雨偏要斜侵,使诗人产生愁思漫溢的联想,可见在那有风有雨的残墙断壁上,爬满了薜荔果的意境,及人的孤寂之感。谭用之的《秋宿湘江遇雨》曰:“湘上阴云锁梦魂,江边深夜舞刘琨。秋风万里芙蓉国,暮雨千家薜荔村。乡思不堪悲橘柚,旅游谁肯重王孙。渔人相见不相问,长笛一声归岛门。”也是风雨中见到长满薜荔的村舍感怀之情。

标签:雪峰山下的凉粉大香蕉新闻大发时时彩大发快三东莞时间网 
本网站内容收集于互联网,不承担任何由于内容的合法性及健康性所引起的争议和法律责任。
欢迎大家对网站内容侵犯版权等不合法和不健康行为进行监督和举报。对有版权争议的内容,请联系其网站或内容提供方协商处理. 港ICP备12010389号